餐饮
赫哲族杀生鱼
赫哲族非物质文化遗产
抚远待客必备菜品
杀生鱼，又称"塔拉卡"，被地方誉为"天下第一菜"，是赫哲族招待贵宾的上等代表菜肴，逐水而 居的赫哲人以鱼为图腾，追求江鱼原始的本质鲜味，不同选用鱼的本味决定了这道民族美食的不同口感。
制作工序：
现捕捞出水的鲤鱼、鳇鱼、狗鱼、鲫鱼等寒地代表鱼类，沿鱼脊下刀片下左右两侧鱼身，鱼皮向下切片，分离皮肉，使米醋分别抓拌去腥，小火炙烤鱼皮后切丝，与鱼肉一起添葱丝、野韭、香菜、辣椒油等调料拌匀，即可上桌品尝。
餐饮
三餐四季
餐饮
扫一扫关注黑龙江福成厚餐饮管理有限公司
400-1181917
Copyright © 2025 fuchegnhou. All Rights Reserved. 黑龙江福成厚餐饮管理有限公司 版权所有 黑ICP备2023000198号